Una giornata ricca di iniziative quella di ieri venerdì 3 febbraio all’Istituto Professionale di Stato per i Servizi di Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera ”Gaspare Ambrosini” di Favara.
Dalle ore 9:30 in poi i migliori alunni dell’Istituto hanno avuto la preziosa opportunità di cimentarsi nella realizzazione di gustosi piatti coadiuvati, oltre che dai coordinatori, i professori Filippo Fallea e Angelo Trupia, anche dal famoso Chef Salvatore Gambuzza.
Il pomeriggio invece è stato dedicato – davanti ad alunni, professori e i partner della scuola – alla presentazione del libro ”Le Ricette di ieri e di oggi”.
Piacevole sorpresa e apprezzamento da parte degli ospiti sono stati suscitati dalla particolare cura dell’accoglienza che gli stessi alunni della scuola hanno mostrato per l’occasione.
Seduti al tavolo dei relatori nell’aula magna della scuola la dirigente scolastica Milena Siracusa, la giornalista Gianna Bozzali, lo Chef Salvatore Gambuzza – lo stesso che la mattina ha preparato i piatti insieme agli alunni dell’istituto – e Carmelo Pagano, autore del libro insieme a Daniela Sammito, che non è potuta essere presente all’evento.
”Le Ricette di ieri e di oggi” è una sorta di itinerario di eccellenze gastronomiche e culinarie siciliane, un compendio di oltre 100 ricette che hanno particolarmente colpito i due autori del libro nel loro viaggio attraverso i ristoranti, le osterie e le pasticcerie visitati dagli stessi, per un totale di 59 tappe comprese tra le tre punte della Sicilia.
L’evento è stato anche occasione di discussione riguardo al rispetto dei prodotti della nostra terra e del nostro mare, materia prima indispensabile per gli chef. Si è parlato anche di valorizzazione del territorio e di incoraggiamento per gli aspiranti cuochi a dare il meglio di sé perché, come ha affermato la D.S. Milena Siracusa durante l’incontro, la cucina – così come la vita – premia l’eccellenza.
E a proposito di eccellenza, non si è persa l’occasione durante il pomeriggio per omaggiare la recente vittoria dello studente dell’ ”Ambrosini” Giuseppe D’Anna, della classe V sez. B, primo classificato alla fase regionale del Campionato Italiano Miglior Allievo Istituti Alberghieri Trofeo METRO CASH E CARRRY. Lo stesso parteciperà il prossimo 18 febbraio alla fase nazionale che si svolgerà a Rimini, portando in alto il nome della nostra terra.
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