”La tavola blu” all’Istituto Alberghiero di Favara

Approda all’Istituto Alberghiero Gaspare Ambrosini di Favara “La Tavola Blù”, il progetto di Marevivo messo a punto per gli istituti alberghieri d’Italia con l’obiettivo di diffondere una più efficace e corretta informazione sul mare e, in particolare, sulla sua vulnerabilità.
Gli chef di domani sono chiamati a fare scelte responsabili e sostenibili: potrebbero diventare loro stessi i promotori delle specie ittiche dimenticate ma ugualmente sane e buone.
Attraverso un percorso di informazione e di partecipazione attiva degli studenti delle scuole alberghiere, al centro dell’attenzione sono poste le ripercussioni sull’ambiente marino che derivano dalle nostre scelte alimentari legate ai prodotti ittici. Oggi e domani gli allievi delle quinte classi dell’Istituto diretto dal Dirigente Scolastico Giuseppe Salamone, saranno i protagonisti di questa sfida che punta a mostrare, concretamente, come sia possibile diversificare le scelte di ognuno in materia di pesce e allo stesso tempo proporre cibi alternativi e sostenibili. In mattinata, nella Scuola di Via Che Guevara ad illustrare le peculiarità del progetto erano presenti tra gli altri anche il responsabile di Marevivo Agrigento, Fabio Galluzzo ed il Capitano di Corvetta della Capitaneria di Porto di Porto Empedocle, Michele Niosi.
Domani gli studenti coinvolti nel progetto saranno ospiti della Capitaneria di Porto che illustrerà ai ragazzi, strumentazioni e corrette modalità di pesca da adottare in mare. Le iniziative de “La Tavola Blu” di Marevivo all’Istituto Ambrosini di Favara si chiudono venerdì prossimo 19 Aprile con la preparazione dei piatti rigorosamente a base di pesce. Ricordiamo che il progetto è realizzato con il contributo del Ministero dell’Ambiente e della Tutela del Territorio e del Mare.

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