La storia del panettone

Nelle nostre tavole per il cenone di San Silvestro e per il Capodanno non potranno mancare i tradizionali panettoni e gli spumanti. Ma vi siete mai chiesti come è nato il panettone?
Il panettone, tipico dolce italiano, è stato inventato per errore. Ci sono molte leggende ma la più attendibile è quella che narra come nel 1500 a Milano alcuni signori che si preparavano per la cena della vigilia, chiesero al cuoco di preparare tante cibarie tra cui un dolce che fu infornato.
L’aiutante cuoco, Toni, di dodici anni, purtroppo si addormentò e il dolce si bruciò. Fu a questo punto che per non farsi scoprire prese un po’ di pasta di pane, vi aggiunse uvetta, uova, burro, canditi e frutta secca e venne fuori un dolce di una forma strana ma squisito che piacque tantissimo ai commensali. Nacque così il dolce di Toni oggi detto panettone.
Con gli anni si sono avute delle varianti dei panettoni da quello semplice che è il pandoro a quello con crema pasticcera o al pistacchio o altri.
Il panettone si accompagna a quelle bollicine spumeggianti in un liquido brillante che è il nettare paradisiaco per eccellenza: Lo spumante, rigorosamente italiano con il quale si brinda per l’arrivo del nuovo anno.

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