C’è anche l’agrigentino Stefano Catalano tra i fondatori del Comitato promotore ”Fondazione Mondo Pizza”. L’accordo per la creazione di questo nuovo organo volto a tutelare e valorizzare la pizza nel mondo è stato firmato nella sede Cifa di Roma dal rappresentante dell’Unione Pizzaioli Cifa Italia, Stefano Catalano, e dal Presidente dell’Unione Pizzerie Storiche Napoletane – Le Centenarie, Antonio Starita.
«L’incontro è nato dalla primaria esigenza e dalla sentita volontà – ha dichiarato Catalano– di tutelare la pizza come prodotto del made in Italy, di ricostruirne il passato e valorizzarne la storia, di riscoprirne la territorialità e la genuinità”.
Di grande importanza è il riconoscimento della professione del pizzaiolo da un punto di vista legislativo, che individui criteri certi a livello nazionale e la diffusione delle competenze di eccellenza che si concretizzino in percorsi formativi adeguati e certificati.
Ad aderire al progetto, che è aperto a tutte le associazioni di pizzaioli, anche il Movimento Pizzaioli Italiani attraverso il suo Presidente Francesco Matellicani, il Team Tricolore Pizza Acrobatica con il suo Presidente Paolino Bucca e l’ Associazione Pizzaioli Centenari Napoli del Segretario Alessandro Conturro.
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