Gli allievi dell’Istituto Alberghiero “Angelo Di Rocco” di Caltanissetta si sono aggiudicati la settima edizione del Trofeo di cucina “Totò Schifano” svoltosi ieri a Favara.
Al concorso organizzato dall’Associazione Cuochi di Agrigento, in collaborazione con l’Istituto Alberghiero “Gaspare Ambrosini” di Favara, gli allievi–chef nisseni hanno preparato una spigola con stratificazione di mandorle e arance con cuore di carciofo, fave, piselli, e pomodori confit accompagnata da salsa delicata all’arancia.
Proposta anche una sfera di bavarese all’arancia con cuore morbido e croccante alle mandorle.
Al secondo posto invece, si sono classificati gli allievi dell’IPSAR “Milinari” di Sciacca.
Chiude il podio l’Istituto Alberghiero “Titone” di Castelvetrano.
Favara – Concluso all’Ambrosini il ”Trofeo Totò Schifano 2014”
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